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Josiana Bernardes

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“Cafés especiales personas esenciales.”

Josiana Bernardes, Fundadora

Josiana Bernardes: experta en café de especialidad y certificadora SCA

La tecnología de alimentos es un campo multidisciplinario que involucra conocimientos de las áreas de química, bioquímica, nutrición, farmacia y que se refiere a un conjunto de técnicas relativas a los procesos de industrialización de los productos de origen vegetal y animal. Mis estudios en tecnología alimentaria y nutrición me permitieron adquirir conocimientos y competencias holísticos en los distintos pasos del desarrollo de productos alimenticios. Esto implica la química de los alimentos y los aromas, el diseño del producto, la innovación, la creación de perfiles sensoriales, las pruebas de los consumidores y mucho más. Mis conocimientos de campo adquiridos en viajes por toda Europa, Asia y paises productores de cafe, participación en proyectos en origen enriqueció mis conocimientos que son aplicados en mi formaciones. Se pone en foco la realidad del sector en todos los aspectos de la cadena alimentaria.

Misión.

Id Coffee Lab ha sido creado para acercar el café de especialidad al consumidor y hacer del mercado del café en vías de ser más sostenible.

Visión.

Acercamiento del consumidor al productor, ampliar la formación y preparar los profesionales del área del café. Ofrecer cafés de especialidad enlazados con proyectos en origen.

Ofrecer servicios y productos de calidad y sostenible.

Nuestro Curso Estrella

conviértete en un experto del café de especialidad

Café de Especialidad

(7 comentarios)
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€150.00 €75.00
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Café de Especialidad

Aprenda sobre el viaje que ha realizado el café desde sus orígenes en Etiopía hasta convertirse en el bien de consumo fundamental que es hoy en día. El alumno sale con una base científica y de mercado del mundo del cafe que pueda aplicar en todas las areas.

Un viaje único de la mano y con toda experiencia de la instructora Josiana Bernardes, licenciada en Tecnología de Alimentos y Nutrición, y con experiencia en campo en más de 8 países productores de cafe, control de calidad de cafe y mercado.

Desde el cultivo de las cerezas pasando por la granulometría, tueste y elaboración, este módulo le ofrece una visión general de la cadena de valor del café. Es un curso fundamental y base para todos los demás módulos del programa de formación de cafe.

Cursos bonificable por la seguridad social para empresas y sus trabajadores.

Si deseas información adicional contáctenos a nuestro correo electrónico.

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